Sauce béchamelle inratable

Pour faire de la béchamelle, onctueuse ou fluide, suivant la recette, 3 solutions et 1 seul impératif...

Recette 1: la traditionnelle avec huile, lait chaud et farine

Recette 2: préparation industrielle pour sauce béchamelle

Recette 3 (la mienne): faites chauffer du lait, en ajoutant sel, poivre, muscade (cumin ...).

Au 1er bouillon, retirez le lait du feu, ajoutez de la farine de Maïs type Maïzena et fouettez pour bien mélanger. Remettez sur le feu, doux, sans cesser de remuer. 1 min après, la sauce est prête, sans un grumeau (c'est a l'impératif de la sauce béchamelle, l'absence de grumeaux.

Ca évite l'ajout d'huille et de surveiller pendant plusieurs minutes la sauce.